Tomaž Bratovž

vrhunski chef, JB restavracija

Vrhunska kulinarika je okolje ekstremnega pritiska, kjer odločajo sekunde. Kako v takšnem tempu uspešno voditi ekipo? Tomaž Bratovž, kreativni steber kultne Restavracije JB, je skupaj s sestro prevzel očetovo kulinarično zapuščino in vanjo vnesel svežo, sodobno vizijo. Na festivalu Pre:plet se bo v edinstvenem pogovoru soočil z očetom, legendarnim chefom Janezom Bratovžem. Razkrila bosta, kako komunicirati z ekipo, ko je pritisk na vrhuncu, in kako se razlikujeta njuna vodstvena pristopa. Skozi zgodbo očeta in sina bomo spoznali, kako premostiti generacijski prepad in tradicijo pretopiti v prihodnost.